skvělá rajská omáčka

Zařazeno v kategorii: Recepty - Omáčky
Autor: KremerJiří

před 15 roky Tisk receptu Tisk receptu do PDF Poslat emailem 0 komentářů zobrazeno 6 513×

Redakční tip:

Podpořte finanční gramotnost a přidejte se k projektu vzdělávání "Jsem finančně gramotný/á" na Facebooku.

skvělá rajská omáčka ingredience:

3 střední mrkve,2 střední petržele a jeden menší celer,6 kuliček celého pepře,6 kuliček nového koření,3 bobkové listy,2 střední cibule,5 polévkových lžic oleje,2ks skořice celá, cukr krupice dle chuti,2-3 lžíce hl.mouky,hovězí vývar(nejlépe z masa).špetka soli ,rajčatový protlak a tři polévkové lžíce jahodové marmelády.(ne jiné bývají kyselé).

skvělá rajská omáčka postup:

zeleninu očistíme ,nastruháme nebo nakrájíme na kolečka .Na oleji osmahneme spoečně s cibulí nakrájenou na drobno,přidáme koření -celý pepř ,nové koření,bobkový list,a skořici.Pěkně orestujeme až nám vše lehce hnědne přidáme 1polévkovou lžíci cukru a a necháme chvilku zkaramelizovat .po té přidáme ještě rajčatový protlak a lehce orestujeme a zalijeme kvalitním vývarem.rozmícháme abychom neměli z mouky hrudky.Přivedeme k varu a necháme tak 15-20 minut zvolna provářet.Pokud se nám zdá omáčka řidší je možno jí přihustit moukou rozdělanou ve vodě nebo jíškou.(musí se však nechat znova provařit).Pokud je vše ok.Omáčku dochutíme .Přidáme špetku soli trochu cukru a a jahodovou marmeládu.Dobře promícháme ,necháme chvilku provařit a přecedíme přes jemné sítko.Podáváme s houskovým knedlíkem ,rýží nebo těstovinou.