Vepřové medailonky ve slanině

Zařazeno v kategorii: Recepty - Maso, pečené, vařené, dušené > Vepřové maso
Autor: lucka

před 14 roky Tisk receptu Tisk receptu do PDF Poslat emailem 0 komentářů zobrazeno 14 039×

Redakční tip:

Podpořte finanční gramotnost a přidejte se k projektu vzdělávání "Jsem finančně gramotný/á" na Facebooku.

Vepřové medailonky ve slanině ingredience:

750g panenské pečeně, 2 lžičky hořčice, 2 lžičky kečupu, 2 lžičky strouhanky, sůl, pepř, sladká paprika, majoránka, 120g slaniny (8 plátků), 40g rostlinného tuku

Vepřové medailonky ve slanině postup:

Panenku zbavíme blan a zbytků tuku, opláchneme, osušíme a nakrájíme na 16 kousků.
Hořčici, kečup, strouhanku smícháme a ochutíme solí, pepřem, paprikou a majoránkou. Plátky masa touto směsí potřeme po jedné straně. Vždy 2 plátky spojíme potřenou stranou k sobě. Slaninu rozkrájíme na 8 plátků, maso do ní zabalíme a slaninu připíchneme párátkem.
Tuk rozehřejeme, maso z obou stran na něm opečeme a často přeléváme výpekem, aby zůstalo šťavnaté. Doba tepelné úpravy asi 12 minut.
Do výpeku pro lepší chuť můžeme přidat několik snítek tymiánu.