Quiche s paprikami a se šunkou

Zařazeno v kategorii: Recepty - Pečivo > Slané pečivo
Autor: Lucka

před 15 roky Tisk receptu Tisk receptu do PDF Poslat emailem 0 komentářů zobrazeno 4 130×

Redakční tip:

Podpořte finanční gramotnost a přidejte se k projektu vzdělávání "Jsem finančně gramotný/á" na Facebooku.

Quiche s paprikami a se šunkou ingredience:

Na těsto:
200 g hladké mouky
1 vejce
100 g másla, nakrájeného na kousky
1 lžička soli
Na náplň:
1 lžíce olivového oleje
1 cibule
2 papriky (různých barev)
100 g šunky
300 ml smetany 33%
100 g sýra typu ementál, hrubě strouhaného
4 vejce
sůl a mletý pepř

Quiche s paprikami a se šunkou postup:

1. Promícháme mouku se solí a pomocí nože nebo hnětače zapracujeme nakrájené máslo. Přidáme vejce a rychle zpracujeme ve vláčné těsto. Vytvarujeme do koule, zabalíme do fólie a necháme v lednici půl hodiny odležet.
2. Mezitím předehřejeme troubu na 200 °C a připravíme náplň. Cibuli oloupeme, podélně rozkrojíme a nakrájíme na plátky. Papriky zbavíme semeníku, omyjeme a nakrájíme na tenké proužky, stejně jako šunku. V hlubší pánvi nebo kastrůlku zpěníme na oleji cibuli, přidáme papriku a na mírnějším ohni opékáme asi 5 minut. Přidáme šunku a ještě společně pár minut opékáme. Nádobu stáhneme z ohně a k zelenině vlijeme smetanu, ve které jsme rozšlehali vejce.
3. Nakonec zamícháme hrubě strouhaný sýr, osolíme a opepříme. Z těsta vyválíme na pomoučeném vále placku o něco větší, než je forma, a vtlačíme ji prsty do máslem vymazané formy.
4. Těsto propícháme vidličkou a pečeme v předehřáté troubě asi 15 minut, až je těsto lehce zlatavé. Na předpečený podklad vlijeme připravenou náplň a rozetřeme. Vrátíme do trouby a pečeme na spodní mřížce, dokud náplň nezpevní, asi 30-40 minut. Hotový quiche necháme chvíli zchladnout ve formě, nejlépe na mřížce, poté krájíme na jednotlivé řezy.