Pečená šunka se švestkami

Zařazeno v kategorii: Recepty - Maso, pečené, vařené, dušené > Drůbež
Autor: lucka

před 15 roky Tisk receptu Tisk receptu do PDF Poslat emailem 0 komentářů zobrazeno 4 007×

Redakční tip:

Podpořte finanční gramotnost a přidejte se k projektu vzdělávání "Jsem finančně gramotný/á" na Facebooku.

Pečená šunka se švestkami ingredience:

1500 g uzené šunky, osm sušených švestek, 50 ml koňaku, kari koření
Jablkové čatní: 100g strouhaného kokosu, 500 g jablek, 600 g cibule, dva stroužky česneku, jedna červená paprika, 150 g krystalového cukru, 150 ml bílého vinného octa, jedna lžička hořčičných semínek, jedna lžička cayenského pepře, jedna lžička soli

Pečená šunka se švestkami postup:

unku omyjeme, osušíme. Doprostřed uděláme ostrým nožem otvor po celé délce. Švestky umyjeme a na půl hodiny namočíme do koňaku. Potom jednu po druhé vtlačíme do otvoru v mase. Pak maso ze všech stran potřeme silnou vrstvou kari, pokapeme vínem, vložíme do fólie na pečení a pevně uzavřeme. Fólii nahoře několikrát propíchneme jehlicí. Připravené maso vložíme do pekáče a ve vyhřáté troubě pečeme asi hodinu. Maso necháme vychladnout ve fólii, potom ho nakrájíme na plátky a podáváme s čatní.
Jablkové čatní: Kokos zalijeme 250 ml vody a odložíme na patnáct minut. Potom ho scedíme přes čistou utěrku, dobře vymačkáme a kokosovou šťávu vlijeme do hrnce. Přidáme očištěná, na malé kostky nakrájená jablka, drobně nakrájenou cibuli, česnek a papriku, cukr, ocet, hořčičná semínka, cayenský pepř, sůl, kokos a při mírné teplotě vaříme asi jednu hodinu.