Dort plněný čokoládou

Zařazeno v kategorii: Recepty - Moučníky, dezerty > Dorty a zákusky
Autor: Lucka

před 15 roky Tisk receptu Tisk receptu do PDF Poslat emailem 0 komentářů zobrazeno 12 638×

Redakční tip:

Podpořte finanční gramotnost a přidejte se k projektu vzdělávání "Jsem finančně gramotný/á" na Facebooku.

Dort plněný čokoládou ingredience:

Těsto:
100g hořké čokolády, 100g změklého másla, 100g moučk. cukru, 1 špetka soli, 5 vajec, 70g mletých mandlí, 2 lžícce kakaového prášku, 80g polohrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva

Máslový krém:
125g moučk. cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 3 žloutky, 50g bramb. škrobu, 250ml mléka, 250g čokoládové polevy, 200g másla

Dort plněný čokoládou postup:

Předehřejeme troubu na 180 °C. Vymažte a vysypte moukou dortovou formu. V horké lázni rozehřejeme čokoládu na těsto. Z másla, moučkového cukru a soli vyšlehejte krém a postupně do něj přidejte žloutky a čokoládu.
Z bílků ušlehejte tuhý sníh. Smíchejte mandle, kakao, mouku a prášek do pečiva a vmíchejte je spolu se sněhem do krému. Připravenou hmotu nalijte do dortové formy a pečte asi 40 minut. Upečený korpus nechte 8 hodin nebo přes noc odpočívat.
Na máslový krém ušlehejte v horké lázni cukr, vanilkový cukr, žloutky, škrob a mléko. Krém nechte v lázni za stálého míchání vychladnout.
V horké lázni rozehřejte čokoládovou polevu. Utřete do pěny máslo a po lžících do něj postupně přidávejte vaječný krém a čokoládovou polevu.
Piškotový korpus rozřízněte na tři pláty. Spodní a střední plát natřete vždy jednou třetinou krému a spojte je. Vršek dortu potřete zbylým krémem a ozdobte čokoládovými hoblinkami.