Krůtí medailonky s cibulí a knedlíčky

Zařazeno v kategorii: Recepty - Maso, pečené, vařené, dušené > Drůbež
Autor: lucka

před 15 roky Tisk receptu Tisk receptu do PDF Poslat emailem 0 komentářů zobrazeno 6 715×

Redakční tip:

Podpořte finanční gramotnost a přidejte se k projektu vzdělávání "Jsem finančně gramotný/á" na Facebooku.

Krůtí medailonky s cibulí a knedlíčky ingredience:

600g krůtích prsou, 4 tenké plátky anglické slaniny, 1/2 bochánku mozzarelly, 2 lžíce olivového oleje, sůl
Cibule: 400g cibule, 2,5 dl smetany ke šlehání, 2,5dl bílého vína, 60g másla, špetka pepřem sůl
Knedlíčky: 6 rohlíků, asi 0,5dl mléka, 50g polohrubé mouky, 1 lžíce rozpuštěného másla, 1 lžíce jemně nakrájené bazalky, sůl, olej na potření, mouka na posypání tácku

Krůtí medailonky s cibulí a knedlíčky postup:

Plátky slaniny překrojíme. Krůtí prsa nakrájíme na 8 špalíků, každý obalíme slaninou, převážeme provázkem, necháme odležet a připravíme si knedlíčky a cibuli. Pak medailonky z obou stran zprudka opečeme na oleji, osolíme a přeložíme do pekáčku. Na každý medailonek položíme plátek mozzarelly a dopečeme je asi 5-8 minut v troubě při 160 °C. Podáváme je s knedlíčky a podušenou cibulí.
Příprava cibule: cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a necháme je v kastrůlku na másle zesklovatět. Zalijeme je vínem a dusíme, dokud nezměknr. Přilijeme smetanou a zvolna vaříme, dokud smetana lehce nezhoustne. Na závěr cibuli podle chuti osolíme a opepříme.
Příprava knedlíčků: v míse smícháme na kostky nakrájené rohlíky, vejce, mouku, máslo, sůl a bazalku. Vše pokropíme mlékem, opatrně promícháme a necháme asi 5 minut stát. V kastrůlku přivedeme k varu trochu vody a vložíme do něj pařáček potřený olejem. Z těsta utvoříme vlhkýma rukama malé knedlíčky a poklademe je na pomoučený tácek. Pak je naskládáme na pařáček a vaříme přiklopené pokličkou asi 10-15 minut.