Filé v žampionové omáčce

Zařazeno v kategorii: Recepty - Ryby > Ryby sladkovodní i mořské
Autor: lucka

před 15 roky Tisk receptu Tisk receptu do PDF Poslat emailem 0 komentářů zobrazeno 4 140×

Redakční tip:

Podpořte finanční gramotnost a přidejte se k projektu vzdělávání "Jsem finančně gramotný/á" na Facebooku.

Filé v žampionové omáčce ingredience:

500 g rybího filé, citronová šťáva, sůl, hrubá mouka, 2 vejce, 100 g kukuřičných lupínků, olej
Houbová omáčka: 1 cibule, olej, 300 g žampionů, 1 lžička dijonské hořčice, sůl, mletý černý pepř, 0,1 l zeleninového vývaru, 1 lžíce hladké mouky, 0,25 l šlehačkové smetany, citronová šťáva

Filé v žampionové omáčce postup:

Filé umyjeme, pokapeme citronovou šťávou a na dvě hodiny dáme na chladné místo. Potom osušíme, obalíme v mouce, ve vejcích rozšlehaných se solí a rozdrcených lupíncích. Na rozpáleném oleji smažíme z obou stran. Filé podáváme s těstovinami a přelité omáčkou.
Houbová omáčka: Drobně nakrájenou cibuli osmažíme na rozehřátém oleji, přidáme očištěné nakrájené houby, hořčici, osolíme, opepříme, zalijeme vývarem a několik minut dusíme. Zalijeme smetanou, v níž jsme rozšlehali mouku, a ještě krátce povaříme. Nakonec dochutíme citronovou šťávou.