Zeleninová polévka minestrone

Zařazeno v kategorii: Recepty - Polévky > Zeleninové polévky
Autor: Lucka

před 15 roky Tisk receptu Tisk receptu do PDF Poslat emailem 0 komentářů zobrazeno 9 388×

Redakční tip:

Podpořte finanční gramotnost a přidejte se k projektu vzdělávání "Jsem finančně gramotný/á" na Facebooku.

Zeleninová polévka minestrone ingredience:

50 g slaniny (prorostlé)
1 lžíce olivového oleje
1 cibule krájená na drobno
2 stroužky česneku nasekaného
2 brambory oloupané a nakrájené na kostičky
1 mrkev nakrájená na kostičky
2-3 řapíky celeru nakrájeného na kousky
2-3 větší rajčata spařená, oloupaná a nakrájená
150 g cuket, tykviček, paprik, pórku, fazolek
či jiné čerstvé sezonní zeleniny
1 l masového vývaru (může být i z kostky)
sůl a mletý pepř
snítky čerstvé šalvěje a rozmarýnu, posekané
150 g konzervovaných slitých fazolí
100-150 g krátkých těstovin
(nalámaných špaget, motýlků apod.)
svazek zelené petrželky
70 g parmezánu

Zeleninová polévka minestrone postup:

Všechny druhy zeleniny omyjeme, popřípadě oloupeme a nakrájíme na kostičky nebo plátky. V hrnci osmahneme na oleji drobně nakrájenou slaninu, necháme na ní zesklovatět cibuli a česnek, přisypeme kostičky brambor a opečeme.

2. Přidáme všechnu pokrájenou zeleninu a necháme za občasného promíchání krátce osmahnout. Zalijeme vývarem, osolíme a ochutíme pepřem a bylinkami a vaříme, dokud zelenina není téměř měkká. Potom přidáme slité fazole a zvlášť v osolené vodě uvařené těstoviny al dente.

3. Polévku necháme přejít varem, stáhneme s ohně, případně dochutíme a podáváme posypanou usekanou čerstvou petrželkou a hoblinkami nebo strouhaným parmezánem.